tartalom:
Orvosi videó: Biologika, új medicina, és az öt biológiai természettörvény (alapismeretek előadás)
Mindannyian megtettük - az ételeket a padlón hagytuk, sietve felkapta, letörölte itt, és ott egy kicsit, aztán folytatta enni. Míg néhány ember nagyon erősen megtagadta, hogy belefoglalja a padlóra esett élelmiszereket, bármennyire is.
A legtöbb indonéz népnek meg kell ismernie a "még öt perc, még mindig elfogyasztható" elvét. Ez a "még nem öt perces" mítosz azt állítja, hogy ha egy darab élelmiszer csak néhány másodpercet vesz igénybe a padlón, a szennyeződések és a baktériumok nem rendelkeznek elegendő idővel az élelmiszer szennyezéséhez.
Hol kezdődött ez a "nem öt perc" elv?
Jillian Clarke, az Illinois-i Egyetem mikrobiológiai laboratóriumának tanulója volt az első, aki 2003-ban tudományosan tanulmányozta ezt a városi mítoszot. médiatípus: durva és sima csempe. Ezután öt másodpercig mindkét csempe típusú zselés cukorka és tészta helyezte el. Ennek eredményeképpen az E. coli baktériumok öt másodpercen belül, még a sima csempe felületén is gyorsabban mozognak a sima padlóról az élelmiszerre.
A tanulmányban azonban nem veszik figyelembe, hogy a laboratóriumi padló valóban nagyon tiszta és steril, mint más laboratóriumok általában, és nem a nedves padló, szőnyeg vagy más típusú élelmiszer, például gumi vagy fagylalt nem történik. Clarke azt állítja, hogy a száraz padlók állapota nem teszi lehetővé, hogy sok kórokozó, például szalmonella, listeria vagy E. coli éljen, mert a baktériumoknak nedvességet kell termeszteniük.
Az étel a csempe padlóra esett, és a szőnyegre esett
Jelentés a A GuardianPaul Dawson, a Clemson Egyetem élelmiszer-technológiájának professzora 2007-ben végzett tanulmánya megállapította, hogy a padló szennyeződésének mértéke fontosabb tényező, mint azt, hogy mennyi ideig ült az étel a padlón. Kenyér és füstölt hús szeletével rámutat arra, hogy jobb, ha az ételeket szőnyegpadlón - amely már salmonella telepekkel ültették el - a baktériumok szennyeződésének kevesebb, mint 1% -át fordítják, nem pedig a csempe vagy fa padló felületén. Az élelmiszerek bakteriális szennyeződése%.
Egy másik tanulmány az Aston Egyetemen, idézve CNNmegállapította, hogy amint az étel megérintette a padlófelületet, az étel közvetlenül szennyezett lenne - különösen sima felületeken -, de az élelmiszerekben lévő baktériumok száma 3-30 másodperccel nőtt a padlón.
Ronald Cutler, a londoni egyetem mikrobiológiai professzora idézett NHSúgy véli, hogy a „nem öt perc” elve kevéssé befolyásolja az élelmiszerekben lévő baktériumok mennyiségét egy erősen szennyezett padló felületéről. Kutatásának eredményei szerint minden egyes vizsgált élelmiszer - különböző típusú baktérium kolóniákkal és különböző időintervallumokkal rendelkező - felületeken ugyanolyan szennyezett volt. Továbbá javasolta, ne törődjön a padlón, vagy a szőnyegen, miután az étel elesik, csak el kell dobnia.
Tehát tehetnél-e olyan ételeket, amelyek "még nem öt perc" esett?
Élelmiszerbiztonsági szempontból, ha a sejteken több millió mikroorganizmus sejtje van, 0,1% elég ahhoz, hogy beteg legyen. Ezen túlmenően, bizonyos típusú baktériumok nagyon rosszindulatúak, és csak kis mennyisége betegséget okozhat. Például, bizonyos E. coli fajok közül 10-nél kevesebb sejt okozhat súlyos betegséget és halált azoknál az embereknél, akiknek gyenge immunrendszere van.
Azonban a baktériumok mindenhol megtalálhatók, még akkor is, ha tiszta a padló és a padló. A csírák és a baktériumok nemcsak a talajhoz ragaszkodnak ahhoz, hogy várjanak a lehulló ételekre való leszállás lehetőségére, ami fordítottan arányos az emberek bizalmával. Egy időben több mint kilencezer különböző fajból származó mikroorganizmus rejtőzött el minden porunkban otthonunkban, köztük 7000 különböző baktériumfajtából. BBC, Legtöbbjük jóindulatú.
Csírák és baktériumok is jelen vannak a testünkben, minden alkalommal. Az emberek a baktériumokat folyamatosan elhalt bőrön és a levegőn keresztül lélegzik. A kutatók még azt is megállapították, hogy az emberek átlagosan mintegy 38 millió baktériumsejtet termelnek a környező környezetben óránként.
Ha olyanok között vagytok, akik szerencsétlenek, hogy rosszindulatú baktériumok kolóniájával töltött házpadlót találjanak, valószínű, hogy ez a baktérium megtalálható az otthoni falakon vagy ajtókilincseken is. A 2006-ban közzétett egyik tanulmány megállapította, hogy a szalmonella expozíció kockázata kevesebb, mint egy másodperc alatt 5 másodperc, de fennáll a kockázat. Bár valójában nagyon alacsony a valószínűsége, ezek a rosszindulatú baktériumok oszcillálnak a háztartás általános felületével szemben.
Más szavakkal, amikor úgy véljük, hogy olyan élelmiszert szedsz, ami azért esett, mert „nem öt perc”, akkor vedd fel. Ennek ellenére nem ajánlott, hogy a kisgyermekek és az idősek kövessék ezt az elvet, mert az immunrendszerük nem képes megvédeni őket még a baktériumok kis expozíciójától is.
Ha a padlófelület nagyon piszkos, vagy nem biztos benne, akkor ez az elv nem alkalmazható az undor és a szennyeződés ösztönzése alapján. Azonban az esélye, hogy megbetegedjenek a padlóra eső ételtől, nagyon kicsi.
A megbetegedést a baktériumokból bármikor és bármikor megkötheti, függetlenül attól, hogy az ételt, amit éppen a padlóról felvettél. A test és a baktériumok világa között nincs mágikus akadály, így még a szigorú személyes higiénia sem garantálja, hogy baktériumoktól mentes.
Fontos megjegyezni, hogy a bakteriális szennyeződés okozta betegségek elkerülhetők a személyes higiénia fenntartásával, például a szorgalmas kézmosással, a ház tisztításával, valamint az élelmiszer-összetevők megfelelő elkészítésével és főzésével.
OLVASSA EL:
- Tisztítsa meg a házat, miközben csökkenti a súlyt? Nézd meg
- Miért gyorsan ráncolódnak az ujjak vízben áztatáskor?
- Tippek a gyors lélegzéshez futás közben
