tartalom:
- Orvosi videó: How to Use Chopsticks, How to Hold Chopsticks Correctly
- Paraziták nyers élelmiszerekben
- Mi a helyzet a sushi és a sashimi, nem veszélyes?
Orvosi videó: How to Use Chopsticks, How to Hold Chopsticks Correctly
Szeretsz sushit vagy sashimit enni? Talán néhányan nem szeretik a japán ételeket, mert nem kedvelik a nyers ételeket, vagy félhet a nyers élelmiszerek által okozott betegségektől. Azonban valójában sushi és sashimi eszik az egészségre?
Paraziták nyers élelmiszerekben
A sushi és sashimi ízű, nyers hal puha és sima szerkezete a közönség fő vonzereje. Mint tudjuk, a sushi és a sashimi olyan élelmiszerek, amelyeket nyers körülmények között szolgálnak fel. Sushi maga a rizs tekercs, a nyers vagy nem nyers hal formájában töltött töltelékkel együtt (a sushi-t nyers táplálékkal töltjük meg). Míg a sashimi egy vékony szelet nyers halhúsból, különösen lazacból és tonhalból.
Tudnia kell, hogy minden élőlény, beleértve a halat is, rendelkezik parazitákkal (amelyek nem szennyeződésből származnak). A nyers halakban található paraziták általában Salmonella baktériumok. Ez a parazita meghal, ha az ételt főzésig főzzük. Azonban a paraziták még mindig megtalálhatók a nyers élelmiszerekben, mint például a sushi és a sashimi nyers hal.
Ezen paraziták többsége nem tud alkalmazkodni az emberi testhez. A nyers halak egyes parazitáit emészthetik a szervezetben anélkül, hogy súlyos hatásokat okoznának, de mások káros egészségügyi hatásokat okozhatnak, mint pl.táplálkozási betegség) vagy élelmiszer-mérgezés.
Számos egészséges ember számára az ésszerű mennyiségű nyers halat vagy tenger gyümölcseit eszik kis egészségügyi kockázatot jelenthet. Élelmiszer által okozott betegségeket is okozhat, amelyek hányást, hasmenést, hasi fájdalmat és egyéb tüneteket okozhatnak.
Mi a helyzet a sushi és a sashimi, nem veszélyes?
Néhány fenyegetés, hogy vigyázzon, ha eszik sushit vagy sashimit, mint a halak, nem lehet friss, halak lehetnek rothadtak, vagy halakban baktériumok vannak. Ez azonban a fogyasztás előtt észlelhető, mert általában a halak kellemetlen szagokat okoznak. Azokat a halakat, amelyek már ilyen körülmények között vannak, azonnal el kell távolítani.
Azonban még mindig nagyobb a veszély a nyers halak, nevezetesen a paraziták esetében, amelyek nem könnyen észlelhetők. A parazita csökkentése érdekében természetesen a sushi és a sashimi nyers halat is felszolgálták. A sushi és sashimi készítésére kiválasztott halaknak természetesen meg kell felelniük bizonyos szabványoknak, így biztonságosak a fogyasztásra.
A sushi és a sashimi készítésére használt halakat általában -20 ° -on fagyasztják C hőmérsékleten 7 napig vagy -35 ° C-on lefagyasztjuk C 15 órán át. Ez a fagyasztás célja, hogy megölje a halak parazitáit. Tehát mindaddig, amíg a sushi és a sashimi megfelelően elkészül az alkalmazandó élelmiszerbiztonsági előírásoknak megfelelően, a sushi és a sashimi megbetegedésének kockázata nagyon kicsi lehet, ezért biztonságos fogyasztás. Ez azonban nem zárja ki annak lehetőségét, hogy a nyers halakban még mindig nagyon kicsi a károsító szervezetek száma, még akkor is, ha a fagyasztási folyamaton keresztül.
Az egészséges emberekben a nyers halak, például a sushi és a sashimi eszik, nem jelent veszélyt. Azonban a nagy kockázatú emberek számára a nyers halat eszik táplálkozással járó betegséget (táplálkozási betegség), súlyos betegség, talán életveszélyes. Azok a személyek, akiknek nagy a kockázata a betegségnek, azok, akiknek alacsony az immunrendszere, az alacsonyabb gyomorsavú emberek, a terhes nők, a csecsemők, a gyermekek és az idősebb felnőttek. Ezeknek a nagy kockázatú embereknek nem ajánlott, hogy sushi vagy sashimi nyers halat esznek.
Így általában a sushi és a sashimi fogyasztása meglehetősen gyakori mennyiségben nem veszélyes az egészséges emberek számára. A nemkívánatos kockázatok elkerülése érdekében azonban továbbra is figyelni kell a hal frissességére, a sushi és a sashimi tisztaságára, feldolgozására és bemutatására. Válasszon olyan éttermeket, amelyek valóban az élelmiszerbiztonságot alkalmazzák a sushi és a sashimi szolgálatában.
A magas kockázatú emberek számára a sushi és a sashimi eszik nagy egészségügyi kockázatot jelenthet. Jobb, ha nagy kockázattal jár, legalább 63 ° -kal fogyasztja a főtt halat C 15 másodpercig.
OLVASSA EL
- Mi az a Superfood és milyen élelmiszerek tartalmazzák a Superfood-t?
- Lehet-e a főzési folyamat megszüntetni az élelmiszer táplálkozást?
- Mit kell tenni az ételmérgezések során?
