tartalom:
- Orvosi videó: Az ökológiai válság és ami mögötte van
- Mi a rákkeltő?
- Milyen rákkeltő anyagok?
- Ügynök és ügynök csoport
- Kever
- Környezeti expozíció
- Rákkeltő élelmiszerekben
Orvosi videó: Az ökológiai válság és ami mögötte van
Ez idő alatt talán hallotta a rákkeltő kifejezést. Nagyon gyakran azt mondják, hogy bizonyos élelmiszerek rákkeltő anyagokat tartalmaznak, ezért korlátozni kell a fogyasztást, mert rákot okozhat. Tudja azonban, hogy milyen rákkeltő anyagok?
A rákkeltő anyagok nem csak az élelmiszerekben vannak, de sok körülöttünk van rákkeltő anyag. További részletekért lásd az alábbi magyarázatot.
Mi a rákkeltő?
A rákkeltő anyagok olyan dologok, amelyek rákot okozhatnak, lehetnek vegyi anyagok, vírusok vagy akár rák kezelésére használt gyógyszerek és sugárzás. Lényegében a rákot közvetlenül okozó dolgokat rákkeltőnek nevezhetjük. Általában a rákot rákkeltő vagy maga a rákkeltő anyag kombinációja okozza.
A rákkeltő anyagok sokféle módon működhetnek, nevezetesen a sejtekben a DNS-t közvetlenül károsító hatások, normális sejtekben rendellenességeket okozhatnak, és más módon is okozhatnak sejtkárosodást, ami a sejtek gyorsabb megosztását okozza, ami viszont rák kialakulásához vezethet.
Milyen rákkeltő anyagok?
A rákkeltő anyagokat a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség 3 csoportba sorolta. A besorolás az ágensekből és a hatóanyagok csoportjából, a keverékekből és a környezeti expozícióból áll.
Ügynök és ügynök csoport
Példák:
- Aflatoxin, amelyet bizonyos gombák természetesen termelnek
- Arzénvegyületek
- azbeszt
- benzol
- benzidin
- Nikkel vegyület
- Napsugárzás
- Az asbestiform rostot tartalmazó por
- Vinil-klorid és mások.
kever
Példák:
- Alkoholos italok
- Fenacetint tartalmazó analgetikus keverék
- Dohánytermékek
- Dohányfüst
- Fapor és mások.
Környezeti expozíció
Példák:
- Alumínium termelés
- Cipők és cipők gyártása és javítása. \ T csomagtartó
- Szén feldolgozás széngázosítás
- termelés koksz
- gyártás bútor
- Vas és acél kialakítása
- Gumiipar
- A munkahelyi környezetben és más kénsavnak való kitettség.
Lényegében ezek a rákkeltő anyagok megtalálhatók a környezetben lévő környezetben lévő vegyszerekben, környezeti sugárzásban (például napfényben), az orvosi eszközök sugárzása, vírusok, gyógyszerek és életmód tényezők.
Ezek a rákkeltő anyagok nem biztos, hogy rákot okoznak minden kitettségben. A rákkeltő anyagok rákkeltő képessége az egyének között változik, az expozíció nagyságától, az expozíció időtartamától, a kitett személyek egészségétől és más tényezőktől függően. A rákkeltő anyagok rákkeltő anyagokkal szembeni sérülékenysége az öröklődéstől is függ. Az öröklődési tényezők fontos szerepet játszanak a rák okában. Sok esetben a rák előfordulását sok tényező okozza, amelyek együtt működnek.
Rákkeltő élelmiszerekben
Legyen óvatos, bizonyos ételeket, amelyeket általában eszik, rákkeltő anyagokat is tartalmazhat. A közelmúltban tanulmányok mutatták, hogy a feldolgozott hús rákkeltő vegyületeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy rákot, különösen a vastagbélrákot és a gyomorrákot okozhat.
A szóban forgó feldolgozott hús olyan hús, amely sózáson, tartósításon, erjesztésen, fumigáláson vagy más, az íz és a tárolási teljesítmény javítását célzó folyamaton ment keresztül. A feldolgozott hús példái a szalonna, sonka, kolbász, szalámi, marhahús és így tovább.
Ez azért van, mert a feldolgozott hús a következő összetevőket tartalmazza:
- A húsfeldolgozás, mint például a tartósítás (amely hozzáadja a nitrátot vagy a nitritet a húshoz) vagy a füstölés, rákkeltő anyagok, például az N-nitrozo-vegyület (NOC) és a policiklusos aromás szénhidrogén (PAH) képződéséhez vezethet.
- Ezt súlyosbítja a hém vasmennyisége, amely támogatja a NOC termelését a húsban.
- A húst magas hőmérsékleten, mint például sült vagy sült, a rákkeltő anyagok, például a heterociklusos amin (HCA) és a PAH termelését is előidézheti. A HCA akkor keletkezik, amikor a hús kreatinja és aminosavai reagálnak a főzési folyamat során keletkező hőre. A HCA olyan szer, amely rákot okozhat.
Ezért a gyárban főtt hús feldolgozásához válasszon még friss és frissen főzött vörös húsokat. A vörös húst a főzéssel vagy gőzöléssel dolgozhatja fel, mint a sütés vagy égés, ami magasabb hőt termel. Ez a módszer egészségesebbé teszi a húst.
Is, egyensúlyt a diéta a zöldségek és gyümölcsök. A zöldségek és gyümölcsök csökkenthetik a rákkeltő vegyületekből származó DNS-károsodás és oxidáció szintjét, így csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát.
OLVASSA EL
- Az élelmiszer-adalékanyagok biztonságosak azok számára, akik a ráktól visszanyertek?
- Élelmiszerek a májrákos betegek elkerülésére
- Az igazi fitoösztrogének élelmiszerekben rákot okozhatnak?
