tartalom:
- Orvosi videó: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 1
- Miért nem eszik jól a steak?
- Nemcsak jól steak. Az érett halat vagy a csirkét eszik a magas vérnyomás veszélye is
- Akkor hogyan lehet egészségesen enni a húst?
Orvosi videó: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 1
A steakétteremben a pincérek biztosan megkérdezik, hogy milyen érettségi szintet választott. ritka (Nyers), közepes ritka, közepes, vagy jól sikerült(Túlfőzve). Az indonézek többsége majdnem mindig a „jól megtörtént” válaszra válaszol, mert vonakodnak félig főtt húst enni, amelyek még mindig vörös folyadékkal rendelkeznek. Mégis tudtad, hogy a jól elkészített steakek káros hatással voltak a vérnyomásra?
Miért nem eszik jól a steak?
A világ minden tájáról származó kulináris szakértők azt javasolják, hogy a közönség a steakeket érettséggel eszik közepes ritka (félig főtt) nem ok nélkül. A természetesebb és ízletesebb hús íz mellett az érettség ezen szintje az egészség szempontjából biztonságosabb. Miért?
A Harvard Egyetemen végzett tanulmány az Egyesült Államokban azt jelentette, hogy az érett húsok sütése különböző káros vegyi anyagok kibocsátását váltotta ki, amelyek gátolják a véredényeket, és legfeljebb 15 százalékkal növelik a magas vérnyomás kockázatát, és nem csak a félig főtt húsok sütését.
Dr. Gang Liu, a tanulmány szerzője elmagyarázta, hogy a szabad gyökök hasonlóak heterociklusos aromás aminok (HAA) és policiklusos aromás szénhidrogének (PAH-k), amelyek a pörkölés során keletkeznekbehatolhat a húsba. Sminél hosszabb ideig sütjük a húst, annál nagyobb a kémiai égés szintje.
A szervezetben ezek a vegyi anyagok oxidatív stresszt okoznak, amely különböző sejtkárosodást okoz a szervezetben, és károsítja a DNS-kódot.Ez az oxidatív stressz az artériák gyulladását okozza, és inzulinrezisztenciát vált ki, amely befolyásolja a vérerek bélését. Végül az oxidatív stressz hajlamos a különböző betegségekre, mint például a magas vérnyomás, az atherosclerosis, a stroke és más szívbetegségek.
Nemcsak jól steak. Az érett halat vagy a csirkét eszik a magas vérnyomás veszélye is
Igen. A jól elkészített steak mellett a kutatók azt is megállapították, hogy a magas vérnyomás kockázata 17% -kal nőtt azoknál az embereknél, akik túl főtt halat és csirkehúsot evettekHavonta 15-ször, mint a húst havonta kevesebb mint négyszer fogyasztók.
Ez a tanulmány a hús táplálkozási szokások és az érettségi szint preferenciáinak megfigyelésével, valamint a vérnyomás kialakulásával, a 16 év feletti 70 ezer résztvevővel történt. A vizsgálat kezdetén minden résztvevő nem volt magas vérnyomás, cukorbetegség, szívbetegség vagy rák.
Azonban az azt követő 12 éven belül 37 ezer ember számolt be magas vérnyomással. A kutatók azt találták, hogy a betegség kifejlődése kifejezetten a hús főzésének módjával függ össze, nem pedig arról, hogy milyen húst fogyasztottak.
Akkor hogyan lehet egészségesen enni a húst?
Ha még mindig szeretne húst enni, gondolja meg, hogyan dolgozza fel. Az érettségi szinttől függetlenül a főzés vagy a sütés nem igazán ajánlott. Jobb, ha főtt húst fogyasztunk, hogy elkerüljük az égetett termékek füstjét, és felesleges olajat használjunk. De ha még mindig steaket szeretne élvezni, akkor rendben van, ha alkalmanként eszik.
Ezután válasszon egészséges húsdarabokat és egy kis zsírt fogyasztásra, és nézze meg, mennyit eszik húst. Ne feledje, hogy minden, ami túlzott, nem jó az egészségre. A burgonyával, brokkolival vagy dióval kombinálva, hogy az étel egészségesebb és táplálóbb legyen. Kerülje a fogyasztott vagy még főtt húst is.
