tartalom:
- Mi a higany?
- Minden tengeri hal higanyt tartalmaz?
- Kinek kell lennie a tenger gyümölcsei higanytartalmának befolyásolására?
- Biztonságos, milyen gyakran eszik tengeri ételeket?
Szereted-e Ön és családja tengeri halakat vagy más tengeri ételeket, például garnélarákot, rákokat, tintahalat stb. Ha igen, akkor óvatosnak kell lennie a benne lévő vegyi anyagokkal tenger gyümölcseieszik. A szervezet egyik legveszélyesebb anyaga a higany.
Mi a higany?
A higany olyan vegyi anyag, amely a különböző emberi tevékenységekből származó hulladékból származik, mint például az égés, a mezőgazdaság és a higanyt használó gyárakból származó hulladék. A háztartási hulladék és a gyárakból származó hulladék általában folyókba kerül, és a tengeren végződik. A vízben a higany egy metil-higanynak nevezett anyaggá alakul át. Ezután a metil-higany kötődik a halizmok fehérjéihez
Ha halat vagy tenger gyümölcsei A higanytartalmú higanyt is elfogyasztják, és különböző egészségkárosító hatásokat okoznak. A nem fogyasztható higany felhalmozódik a szervezetben, még a szoptató anyák anyatejére is hatással lehet. A felhalmozódott metil-higany mennyisége mérgező lehet az idegrendszerre, ami egészségügyi problémákat okozhat, sőt a magzatok növekedésének és fejlődésének megszakadását is, amelynek anyák higanykal szennyezett halakat fogyasztanak.
Minden tengeri hal higanyt tartalmaz?
Valójában szinte az összes hal és egyéb tengeri ételek higanyt szennyezettek. Alapvetően azonban tenger gyümölcsei jó táplálékforrás és magas fehérje- és más tápanyagok, például ásványi anyagok, telítetlen zsírok és omega-3 zsírsavak. Egészséges embereknek, a tengeri halakat vagy tenger gyümölcsei higanyral szennyezett, nem okoz problémát. Például Amerikában ismert, hogy az emberek, akik gyakran eszik tengeri halakat, a vérben a higanyszintet biztonságosnak tekintik, azaz kevesebb, mint 5,8 mcg / l.
Egy tanulmány arról számolt be, hogy vannak olyan emberek, akik naponta kétszer fogyasztanak sushit egy évtizeden át, akik úgy érzik, hogy a tünetek, mint például a test bizonyos részeinek zsibbadása, és az egyensúly és az összehangolás károsodnak. az érték 12-szer nagyobb, mint az előírt biztonsági határérték. Minél többet fogyaszt a higanyral szennyezett halat vagy tenger gyümölcseit, annál több a higany mennyisége a vérben. Ezért meg kell jegyezni, hogy a korcsoportok nagyon érzékenyek a higanyszennyezés hatásaira. Az egyik a baba és a magzat a méhben, mert a higany képes megzavarni a gyermek idegrendszerének növekedését és fejlődését.
Kinek kell lennie a tenger gyümölcsei higanytartalmának befolyásolására?
Az Élelmiszerügyi és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) és a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) javasolja, hogy egyes higanyérzékeny csoportok számára csökkentsék a különböző élelmiszerforrások fogyasztását a tengerből, például:
- Nők, akik terhesek
- Terhes nők
- Szoptató anyák
- baba
A csoport nagyon érzékeny a higanyra, így nem fogyasztanak nagy higanytartalmú halakat, és hetente csak néhányszor higanyt fogyasztanak.
Biztonságos, milyen gyakran eszik tengeri ételeket?
A tenger gyümölcsei előkészítésének és főzésének folyamata nem lesz képes csökkenteni a higanyszintet ezekben az élelmiszerekben. Ezért tudnia kell, hogy a halak milyen higanytartalmúak és nem károsak a szervezetre. Íme tippek a fogyasztásra tenger gyümölcsei biztonságos:
- Magas higanytartalmú tenger gyümölcseihez, nevezetesen cápák, király makréla, tonhal nagyszemű, kardhal vagy kard, sárga tonhal, jobb, ha el kell kerülni az ilyen típusú halakat. Különösen a higanyra érzékeny csoportok esetében nem ajánlott ezeket a halakat fogyasztani.
- Maximális 340 gramm fogyasztás egy hét alatt, 340 gramm vagy hetente kétszer fogyasztható halak a lazac, a garnélarák, a szardínia, a tonhalkonzervek, a pollock halak, a szardella, a pisztráng és a herrin hal.
- Maximális fogyasztás 170 gramm vagy egy adag hetente, A higanymérgezés elkerülése érdekében ajánlott egy hét alatt akár 170 gramm halat fogyasztani, kivéve azokat a halakat, amelyekről ismert, hogy magas a higany.
Ha hetente egy adag halat vagy tenger gyümölcseit fogyasztott, akkor ugyanazon a héten nem szabad más tenger gyümölcseit fogyasztani. Azonban az ajánlott mennyiségen túl egy hét alatt a tenger gyümölcsei fogyasztása nem változtatja meg közvetlenül a szervezetben a metil-higany szintjét. Ezek az ajánlások csak egy olyan rész, amely biztonságos enni, lehet, hogy nem fogyasztja tenger gyümölcsei a következő héten, ha sokat fogyasztott tenger gyümölcsei az előző héten.
OLVASSA EL
- 6 A halolaj előnyei a test egészségére
- Kell-e a gyerekeknek vitamin-kiegészítők?
- 12 Jó étel a szív számára
