tartalom:
- Orvosi videó: StillMass - Egg Albumin (Natúr Tojásfehérje)
- Fehérjetartalom csirke tojásfehérjében
- A tojásfehérjében lévő egyéb tápanyagok
- Amelyeket figyelembe kell venni, mielőtt csirke tojásfehérjét eszik
- 1. Allergia
- 2. Salmonella mérgezés
- 3. A biotin felszívódásának csökkentése
Orvosi videó: StillMass - Egg Albumin (Natúr Tojásfehérje)
Sokan úgy döntenek, hogy tojásfehérjét eszik a sárga helyett. Amellett, hogy alacsonyabb a koleszterin és a kalória, a csirke tojásfehérje szintén jobb fehérjeforrás. Nem csoda, hogy a tojásfehérjét már régóta fogyasztják a testépítők és a diéták, hogy segítsen az izom kialakításában és az ideális testtömeg elérésében. Mit tartalmaz a tojásfehérje?
Fehérjetartalom csirke tojásfehérjében
Jelentés az SF-kaputól, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint Tápanyagadat-laboratórium, csirke tojásfehérje egy kicsit több fehérjét tartalmaz, mint a tojássárgája. A tojásfehérje nagy része 3,6 gramm fehérjét tartalmaz. Ez valamivel magasabb, mint a tojássárgájában található 2,7 gramm fehérje.
Bár a fehérje tartalmának különbsége a sárga és a tojásfehérje között nem annyira, de a különbség a minőség. A tojásfehérjében található fehérje egy kiváló minőségű komplex fehérje. A komplex fehérjék az összes lényeges aminosavat tartalmazzák.
E fehérje minőségét a fehérjék emészthetőség-korrigált aminosav-pontszáma (PDCAAS) mérte és bizonyította, amely az Egyesült Államok élelmiszer- és mezőgazdasági szervezet által elvégzett fehérje minőségi intézkedések értékelése. Ezen értékelés alapján a tojásfehérje PDCAAS 1 értékkel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a legmagasabb fehérjetartalommal rendelkezik, majd 0,99-es értékű szójababot tartalmaz. A tojásfehérjével egyenértékű fehérje másik forrása a kazein és a tehéntej.
A tojásfehérjében lévő egyéb tápanyagok
Amint az a táblázatban látható, a magas fehérjetartalom mellett a tojásfehérje más, az egészségre fontos tápanyagokat is tartalmaz, mint például a kálium, a nátrium, a magnézium és a kalcium. Mégis, a tojássárgájához képest a tojásfehérje kevesebb zsírt és telített koleszterint tartalmaz. Tekintettel az alacsony zsírtartalmú és koleszterin tojásfehérjékre, ez az egyik tojásfehérje-gabonában lévő kalóriák számát sokkal alacsonyabbá teszi, mint az egész tojás. Ez teszi a tojásfehérjét jó választás azoknak, akik meg akarják próbálni korlátozni a kalóriabevitelt és a fogyást.
Emellett a magas fehérjetartalmú étrend is alacsonyabb hipertónia kockázattal jár. Az American Chemical Society folyóiratban megjelent tanulmányban a Clemson Egyetem tudósai megállapították, hogy a tojásfehérjékben található RVPSL-nek nevezett peptidek csökkenthetik a vérnyomást ugyanolyan tulajdonságokkal, mint a magas vérnyomáscsökkentő gyógyszerek (magas vérnyomás), a blokkolók által. amely magas vérnyomást okozhat. Ezért a legtöbb magas vérnyomású embernek ajánlott több tojásfehérjét fogyasztani a csirke tojássárgájához képest.
Amelyeket figyelembe kell venni, mielőtt csirke tojásfehérjét eszik
A tojásfehérje valóban biztonságos élelmiszer-választás. Bizonyos esetekben azonban a tojásfehérjék egyszerre is kockázatot jelenthetnek. Bizonyos kockázatok, amelyek a tojásfehérje fogyasztásakor fordulhatnak elő, beleértve:
1. Allergia
Bár a tojásfehérje a legtöbb ember számára biztonságos, előfordulhat tojásallergia. A legtöbb tojásallergiát a gyermekek tapasztalják. Ennek az allergiának a megjelenése az, hogy az immunrendszere bizonyos fehérjéket azonosít a tojásban, mint veszélyes anyagot. Nos, ez az, ami allergiás reakciót vált ki. Az enyhe allergiás tünetek általában kiütések, viszketés, duzzanat, orrfolyás és orrszem. Emellett néhány ember emésztési zavarokat, hányingert és hányást is tapasztalhat.
2. Salmonella mérgezés
A nyers tojásfehérjék szintén kockázatot jelentenek a Salmonella baktériumokból származó élelmiszer-mérgezésre. Ez a baktérium megtalálható a tojásban vagy a tojáshéjban. Ezért győződjön meg róla, hogy a tojásfehérjét mindig főzve főzzük, hogy csökkentse a szalmonella baktériumok mérgezésének kockázatát.
3. A biotin felszívódásának csökkentése
A nyers tojásfehérje csökkentheti a biotin nevű vegyületek felszívódását is, amelyek különböző élelmiszerekben megtalálhatók. A biotin egy vízoldható vitamin, amely fontos szerepet játszik az energiatermelésben. Míg a nyers tojásfehérje egy avidin nevű fehérjét tartalmaz, amely megköti a biotint, és megakadályozhatja annak felszívódását.
