tartalom:
- Orvosi videó: LÁBEDZÉS - MINDEN AMIT TUDNOD KELL!
- Mi az élelmiszerallergia?
- Mi az élelmiszerallergén?
- A leggyakrabban allergiát okozó élelmiszerek
- Tej
- Tojás
- Nuts
- Búza
- Szójabab
- Hal
- Héjas tengeri állatok
- Fa dió
- Tényezők, amelyek növelik az élelmiszer-allergia kockázatát
- Kor
- Családtörténet
- Egyéb allergiák
- Asztma és ekcéma
- Élelmiszer-allergia a múltban
- Élelmiszerallergiás tünetek
- Élelmiszerallergiák sürgősségi tünetei
- Élelmiszerallergia diagnózis
- Részletes orvosi történelem
- Napi élelmiszernapló
- Elimináció étrend
- Bőr prick teszt
- Vérvizsgálat
- Szóbeli élelmiszer-vizsgálat
- Az élelmiszer-allergiák megelőzése
- Olvassa el az élelmiszer-címkéket
- Vigyázz a tisztaságra
- Élelmiszerallergiás reakciók kezelése
- Véletlen expozíció
- Enyhe tünetek
Orvosi videó: LÁBEDZÉS - MINDEN AMIT TUDNOD KELL!
Mi az élelmiszerallergia?
Élelmiszerallergia az immunrendszer által kiváltott élelmiszerek rendellenes reakciója. Ez a válasz enyhe lehet, vagy ritkán súlyos és életveszélyes lehet, amelyet anafilaxianak neveznek. Élelmiszerallergia esetén nagyon fontos, hogy az orvosával együtt dolgozzon, hogy megtudja, milyen élelmiszerek okozzák az allergiás reakciót.
Mi az élelmiszerallergén?
Az élelmiszer-allergiák állapotát egy olyan immunrendszeri válasz okozza, amely nem alkalmas bizonyos élelmiszerekhez vagy élelmiszerekhez. Az immunrendszer hibája bizonyos élelmiszereket veszélyes anyagnak tekinti,és immunoglobulin E (IgE) antitesteket hoz létre a harc érdekében. Ezután, amikor ismét eszik az ételt - még csak egy kicsit is, az IgE érzékeli, és az immunrendszert a vegyi anyagok felszabadítására készteti. Ezek a vegyi anyagok allergiás reakciót okoznak.
A leggyakrabban allergiát okozó élelmiszerek
tej
A tej allergia gyakoribb a gyermekeknél, mint a felnőtteknél; ez a betegség nagyon gyakori a nagyon kisgyermekek körében. A Food Allergy & Anaphylaxis Network (FAN) szerint a tej allergiák a leggyakoribb élelmiszerallergia, amely két és fél év alatti gyermekeket érinti.
A tejben kétfajta fehérje allergiás reakciókat okozhat: kazein és tejsavó, amely a legtöbb esetben az allergia okai a tejsavó.
tojás
A tejhez hasonlóan a tojásallergiák sokkal gyakoribbak a gyermekek körében, mint a felnőttek. A FAAN szerint a gyermekek legalább másfél százaléka rendelkezik ezzel az allergiával. A sárgája és a fehérje számos fehérje allergiát okozhat. Azonban a Mayo Klinika szerint a tojásfehérje allergiája gyakrabban fordul elő, mint a tojássárgája allergiája. Fontos megjegyezni, hogy a súlyos tojásallergiás embereknek konzultálnia kell orvosukkal az influenza felvétele előtt, mert a tojásokat vakcinák készítésére használják.
Nuts
A földimogyoró-allergia gyakoribb a gyermekeknél, mint a felnőtteknél. Körülbelül 1–2,1 gyermeke allergiás a mogyoróra.
A földimogyoró az élelmiszer-allergia támadások legsúlyosabb oka. Ezért nagyon fontos, hogy a gyermeket földimogyoró-allergiára vigye, még akkor is, ha enyhe reakciója van a földimogyorónak vagy a mogyoróvajnak. Még akkor is, ha a gyermeke csak kis reakciót mutat, komoly kockázata van a jövőbeli súlyos támadásoknak.
Sok élelmiszer, amely nem tartalmaz dióféléket, feldolgozásra kerül a gyárban, és tartalmazhat néhány földimogyoró-fehérjét. Ügyeljen arra, hogy gondosan olvassa el az élelmiszer-címkéket, ha Önnek vagy gyermekének van mogyoró-allergia.
búza
A búzafehérjék négy osztálya allergiás reakciókat okozhat: albumin, globulin, gliadin és glutén. Búzafehérje, különösen a glutén, amelyet különböző élelmiszerekben használnak, beleértve:
- kenyér
- torta és muffin
- Valami spagetti
- diótörő
- sör
- paradicsomszósz
- szójaszósz
- fagylalt
- élelmiszer-keményítő
- természetes íz
Néhány embernek allergiája van a testmozgás és a búza kapcsán. Ezeknek az embereknek súlyos tünetei vannak, amelyek csak akkor jelennek meg, ha néhány órával a búzát eszik. A Mayo Clinic szerint az ilyen típusú tünetek is tapasztalhatók az aszpirinnel vagy a diklofenakkal (Cataflam, Voltaren). Sajnos ezek az emberek gyakran tapasztalják az anafilaxiát, ha tüneteik megjelennek.
A celiakia betegség néha glutén allergiaként értelmezhető, amikor az előforduló állapotok emésztési zavarok. Az egyén búzaallergiát és celiakiát okozhat.
szójabab
A szójaallergia gyakoribb a gyermekek körében, mint a felnőtteknél. Az Élelmiszerallergia Kezdeményezés (FAI) szerint a legtöbb gyermek könnyedén reagál a szójababra, amikor három éves. Leginkább a szójababra adott allergiás reakció csak enyhe reakció.
Mivel a szójababot sok olyan termékben használják, ahol használatuk finom lehet, fontos, hogy olvassa el az összes élelmiszer-címkét, ha szójaallergiával rendelkezik. A címkék olvasásakor keresse meg a következő szavakat: szójabab, szójabab, glicin max és edamame.
hal
Bár a halallergiás személy csak allergiás lehet egy halatípusra, általában ajánlott, hogy elkerülje az összes hal biztonságos tartózkodását. Ellentétben sok más élelmiszerallergiával, a halallergiák hajlamosak az ember életére. Ez az egyik leggyakoribb ételallergia felnőtteknél.
A halakat gyakran váratlan élelmiszerekben használják, ezért mindig olvassa el az élelmiszer-címkéket, ha halallergiája van.
Héjas tengeri állatok
Mindenféle tengeri állat allergiás reakciókat okozhat, különösen rákok (például rákok, homár, garnélarák, garnélarák) és puhatestűek (pl. Kagyló, osztriga, tintahal és polip). Néhány ember csak allergiás egy fajta kagylóra; némely másnak el kell kerülnie minden típusát. A kagyló allergia gyakoribb a felnőtteknél, mint a gyermekeknél.
Az amerikai asztma-, allergia- és immunológiai kollégium (ACAAI) szerint a mogyoró és a diófélék mellett a kagyló allergiák nagyobb valószínűséggel okoznak anafilaxiás tüneteket.
Fa dió
A diófélék allergiás reakciókat okozhatnak, köztük a mandula, a pekándió, a kesudió, a pisztácia és a dió. A kagylókhoz hasonlóan, néhány ember allergiás az egyik típusú babra, míg mások reakcióba lépnek mindenféle babra.
Tényezők, amelyek növelik az élelmiszer-allergia kockázatát
Bizonyos tényezők nagyobb kockázatot jelentenek az élelmiszer-allergiák kialakulásában.
kor
A Mayo Klinika szerint az ételallergiák a leggyakoribbak a csecsemőknél és a csecsemőknél. A tej, a szójabab, a búza és a tojás allergiája idővel helyreáll. A diófélékre és a kagylóra gyakorolt allergia nagyobb valószínűséggel él az életre.
Családtörténet
Ha az asztma, az ekcéma, a csalánkiütés vagy a láz a családod hátterének részét képezi, akkor nagyobb valószínűséggel van étkezési allergia.
Egyéb allergiák
Ha már allergiás egy élelmiszerre, vagy már más típusú allergiája van, akkor nagyobb az élelmiszer-allergia kialakulásának kockázata.
Asztma és ekcéma
Az asztma és az élelmiszer-allergia gyakran fordul elő egymás mellett. Az asztma az étkezési allergiák tüneteit is rosszabbá teheti.
Élelmiszer-allergia a múltban
Bár a gyermekkorban kialakuló élelmiszerallergiák elavulhatnak, mert idősebbek vagyunk, még mindig fennáll az esélye, hogy az allergiák visszatérhetnek később.
Élelmiszerallergiás tünetek
Az élelmiszer-allergia különböző tüneteket okozhat. Ezek a tünetek általában csak néhány perccel kezdődnek a lehetséges étel elfogyasztása után. Néha a tünetek néhány órával az étkezés után jelentkezhetnek.
Az élelmiszer-allergia tünetei a következők:
- bőrkiütés vagy viszketés
- vörös vagy viszkető bőr
- dagadt vagy viszkető orr
- tüsszentés
- viszkető és rohamos szemek
- hányás, hasi görcsök, hasi görcsök vagy hasmenés
- az ajkak duzzanata, a száj bélése vagy a szem körüli terület, amely viszket vagy fájdalmat okozhat
Élelmiszerallergiák sürgősségi tünetei
Ha a következő tünetek bármelyikét tapasztalja, azonnal keresse fel a sürgősségi ellátást:
- zokogás, a torok szorossága vagy a torok csomók
- zihálás vagy légzési nehézség
- mellkasi szorítás
- a kéz, a láb, az ajkak vagy a fejbőr bizsergése
- szédülés, ájulás vagy hirtelen vérnyomáscsökkenés
- gyors impulzus
Ha Önnek epineprin auto-injektorot írtak le, akkor előfordulhat, hogy súlyos tüneteket tapasztalhat. Fontolja meg a gyógyszert a táskájában, a hátizsákban és / vagy a munkaasztalban. Továbbá képezd el a barátaidat és a családodat arról, hogyan adhatod be a gyógyszert, ha önmagad nem képes.
Az injekció beadása után továbbra is sürgősségi ellátást kell kérnie. Ha a reakció nagyon súlyos, további kezelésre lehet szükség. Az allergiás reakció után a lehető leghamarabb a kezelés a sürgősségi helyiségből segíthet csökkenteni a káros szövődmények kockázatát.
Élelmiszerallergia diagnózis
Részletes orvosi történelem
Az Ön egészségügyi szakembere elkezdi a részletes orvosi előzmények ellenőrzését, hogy megtudja, hogy a tüneteit bizonyos élelmiszerek allergiája, az élelmiszer-intolerancia vagy más egészségügyi problémák okozzák-e.
Az élelmiszer-allergiák diagnosztizálásához a legértékesebb eszköz a részletes kórtörténet. Az egészségügyi szakember számos kérdést felvet, beleértve a következő kérdéseket:
- Gyorsan, általában perceken belül az étkezés után jön a reakció?
- A reakció mindig bizonyos élelmiszerekhez kapcsolódik?
- Mennyibe kerül ez a potenciálisan allergiás étel, mielőtt allergiás reakciót tapasztal?
- Elfogyasztottad ezt az ételt és tapasztaltad ugyanazt a reakciót?
- Valaki más, aki ugyanezt az ételt fogyasztja, fájdalmat tapasztal?
- Használsz allergiás gyógyszereket, és ha igen, segítenek? (Például az antihisztaminok enyhítik a csalánkiütést).
Napi élelmiszernapló
Néha az egészségügyi szakember nem végezhet diagnózist kizárólag a történelem alapján. Felkérhetik, hogy naponta étkezési könyvet tartson, amely részleteket tartalmaz az ételtől és arról, hogy allergiás reakciót tapasztal. A napló jegyzéke alapján Ön és egészségügyi szakemberei képesek lesznek azonosítani következetes mintákat a reakcióban.
Elimináció étrend
A következő lépés az, hogy egyes egészségügyi szakemberek korlátozott eliminációs étrendet használjanak, ahol az allergiás reakciót kiváltó élelmiszerek eltávolításra kerülnek az étrendből, hogy az allergiás reakció megálljon. Ha például azt gyanítja, hogy allergiás a tojásra, az egészségügyi szakember arra utasítja Önt, hogy távolítsa el a tojásokat a menüből. Az egészségügyi szakember irányítása alatt korlátozott eliminációs étrendet végeznek.
Bőr prick teszt
Ha egy kórtörténet, napi táplálkozási napló vagy táplálkozási korlátozások bizonyos élelmiszerallergiákat jeleznek, az egészségügyi szakember a bőr diagnózisának megerősítésére használja a tsuk tesztet.
A bőr prick teszt segítségével az Ön egészségügyi szakembere egy tűt használ egy kis mennyiségű ételkivonat elhelyezésére az alkar vagy a bőr felszínén. Ha allergiás, akkor a duzzanat vagy a bőrpír lesz a vizsgálati helyen. Ez az eredmény pozitív eredmény, ami azt jelenti, hogy a vizsgált táplálékra specifikusan a bőr hízósejtjein immunglobulin E (IgE) molekulák vannak.
A bőr prick teszt egyszerű és viszonylag biztonságos, és az eredmények perceken belül elkészülnek.
Pozitív bőrvizsgálatot végezhet az élelmiszerben, de nincs allergiás reakciója az élelmiszerre. Az egészségügyi szakember általában élelmiszer-allergiás diagnózist készít, ha egy személynek pozitív hatása van bizonyos élelmiszerekre, és olyan reakciók történtek, amelyek allergiát mutatnak ugyanarra az élelmiszerre.
Vérvizsgálat
A bőr prick tesztek mellett az egészségügyi szakember vérmintákat vehet fel a speciális élelmiszerek IgE antitestjeinek szintjének mérésére.
A bőrvizsgálathoz hasonlóan a pozitív vérvizsgálat nem mindig jelenti azt, hogy élelmiszer-allergia van. Az egészségügyi szakembernek kombinálnia kell a vizsgálat eredményeit az élelmiszerekkel kapcsolatos reakciók történetével kapcsolatos információkkal, hogy pontosan diagnosztizálja az élelmiszerallergiákat.
Szóbeli élelmiszer-vizsgálat
Az élelmiszer-allergiák diagnosztizálására használt utolsó egészségügyi módszer az orális élelmiszer-tesztek. Ez a módszer a következő lépéseket tartalmazza:
- Az Ön egészségügyi szakembere különféle dózisokat ad különböző élelmiszereknek (ezek az élelmiszerek fedettek, így nem tudod, milyen ételeket kapnak), amelyek közül néhányan úgy gondolják, hogy allergiás reakciókat okoznak. Kezdetben az élelmiszer-adagolás nagyon kicsi volt, de a mennyiség fokozatosan nőtt a vizsgálat során
- Lenyeli az ételt.
- Az Ön egészségügyi szakembere figyelemmel kíséri, hogy van-e reakció.
Az elfogult eredmények elkerülése érdekében a szóbeli élelmiszer-teszteket gyakran anélkül végzik, hogy tudnák, hogy milyen táplálékot kapnak, más néven a módszer kettős blimd, Ily módon sem Ön, sem az egészségügyi szakembere nem tudja, milyen anyagot eszik. Más orvosi szakértők adagolnak. A tesztben egyszeres vak, Az egészségügyi szakember tudja, mit eszik, de nem.
A reakció csak azokra az élelmiszerekre vonatkozik, amelyeket gyanítanak, és nem más élelmiszerekre, hogy megerősítse az élelmiszerallergiák diagnózisát.
Az élelmiszer-allergiák megelőzése
Jelenleg nincs gyógyító az élelmiszer-allergiákra, és a rendelkezésre álló kezelések csak enyhítik az élelmiszer-allergiás reakciók tüneteit.
Csak az élelmiszer-allergia tüneteit megakadályozhatja az allergiát okozó élelmiszerek elkerülésével. Miután Ön és orvosa azonosította az allergiás ételeket, el kell távolítania azokat a menüből.
Olvassa el az élelmiszer-címkéket
Olvassa el az összetevők felsorolását minden gyorsétterem címkéjén, amit megesz. Számos allergén, például diófélék, tojás és tej, előfordulhat, hogy a készételekben, amelyek általában nem kapcsolódnak az ételéhez
Vigyázz a tisztaságra
Az egyszerű lépések a tisztaság megőrzéséhez az ember allergiás környezetéből eredő allergének kiküszöbölése. Például, csak kézmosás szappannal és vízzel eltávolítja a földimogyoró-allergéneket, és a háztartási tisztítószerek az allergéneket eltávolítják a felszínről.
Élelmiszerallergiás reakciók kezelése
Véletlen expozíció
Ha élelmiszer-allergiája van, készen kell állnia a véletlen expozíció kezelésére. Konzultáljon egészségügyi szakemberével, és készítsen tervet arra, hogy megvédje magát a véletlen élelmiszerrel való érintkezés esetén. Például a következő lépéseket kell tennie:
- Viseljen karkötőt vagy nyakláncot orvosi jelzéssel
- Adjunk be egy epinefrint tartalmazó ad-injektort (adrenalin)
- Azonnal forduljon orvoshoz
Enyhe tünetek
Konzultáljon egészségügyi szakemberével, hogy megtudja, milyen gyógyszerek enyhíthetik az enyhe allergiás tüneteket, amelyek nem tartoznak az anafilaxiás reakcióba. Azonban tudni kell, hogy nagyon nehéz megismerni az enyhe reakciókat és reakciókat, amelyek anafilaxiát okozhatnak.
