tartalom:
- Orvosi videó: Egészséges bejgli sütés Annával
- Miért jobb sütni az ételt, mint sütni?
- Annak ellenére, hogy egészségesebb, de nem sütjük túl hosszú ideig
Orvosi videó: Egészséges bejgli sütés Annával
Sok módszer van a főzéshez, a forrásból, a gőzölésből, a sütésből és a sütésig. Azok számára, akik egy olyan struktúrát akarnak, amely élesebb, sült és grillezett, lehet a választás. De az egészségének szempontjai alapján az étel sütés jobb, mint a sütés. Valójában számos élelmiszer-szakértő azt mondja, hogy a sütés ezeknek az élelmiszereknek a kalóriában csökken. Hogy van? Nézze meg az alábbi áttekintést.
Miért jobb sütni az ételt, mint sütni?
Az ételeket grillezéssel, szénnel vagy villamos energiával lehet használni. Majdnem minden élelmiszer-összetevőt lehet sültetni, beleértve a húst, a babot, a zöldségeket és gyümölcsöket. Szóval, mi teszi egészségesebbé ezt a főzési technikát, mint a sütést?
A különbség az olajtartalomban és a zsírban rejlik. Az ételek sültek valójában csökkenti a feldolgozás alatt álló élelmiszer-összetevőkben található olajat. A Web MD-ről jelentést készítve a pörkölés az étel zsírját megolvasztja és mélyen csepegteti a sólyomba. Ez a főzési technika csökkenti az élelmiszer kalóriát. A sütés ellenkezője, ami valóban az ételt felszívja a főzőolajat, ami egyre inkább a kalóriatartalmat teszi.
Továbbá az ételt általában olaj nélkül is használják (csak a marinád segíti), így nem kell aggódnia a veszélyes kalóriatartalmú és transz zsírok hozzáadásával.
Annak ellenére, hogy egészségesebb, de nem sütjük túl hosszú ideig
Annak ellenére, hogy az ételeket egészségesebb és alacsonyabb kalóriamennyiségű lehet, a technikát is szem előtt kell tartania. Ne sütjük túl hosszú ideig az ételt túl melegen, hogy ne termeljen rákot okozó vegyületeket.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a baromfi vagy a vörös hús magas hőmérsékleten és túl hosszú ideig történő pörkölésével rákkeltő (rákot kiváltó) HCA (heterociklusos aminok) és PAH (policiklusos aromás szénhidrogén) vegyületek képződhetnek.
A kockázat elkerülése érdekében először a mikrohullámú sütőben kell melegítenie az ételt vagy 30 percig melegítenie kell forró vízben. Alternatívaként válasszon olyan ételeket is, amelyek gyorsabban érnek, mint a halak.
A bemelegedési időt is rövidítheti úgy, hogy az ételt kisebb darabokra vágja, hogy gyorsan érjen alacsonyabb hőmérsékleten.
Ne felejtsük el, hogy az ételt úgy fordítsuk át, hogy ne legyen megfeketedett vagy égett rész.
