tartalom:
- Orvosi videó: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Miért van szükség B12-vitaminra?
- Mennyi B12-vitamin szükséges minden nap?
- A B12-vitamin forrása vegetáriánusok számára
Orvosi videó: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
A B12-vitamin a vegetáriánusok egyik legnagyobb táplálkozási problémája, mivel a legtöbb B12-vitamin forrása állati eredetű élelmiszerek. A kutatók megállapították, hogy a vegánok 92 százaléka, aki elkerüli az állati termékeket, beleértve a tejet és a tojást, B12-vitamin-hiányt tartalmazott. A három tejet és tojást fogyasztó vegetáriánus közül kettő B12 vitaminhiányt is tapasztal.
Ezért, ha vegetáriánus étrend van, fontos, hogy figyeljen erre a tápanyagbevitelre. Hol vannak a jó B12-vitamin források a vegetáriánusok számára? Nézze meg az alábbi listát!
Miért van szükség B12-vitaminra?
Habár mikrotápanyagokat tartalmaz, a szervezetnek a B12-vitaminra van szükség a következő funkciókhoz.
- Játsszon fontos szerepet a sejtosztódásban és a vörösvérsejt-termelésben.
- A B12-vitamin a DNS kialakításához szükséges, hogy a terhesség és a szoptatás során nagyon fontos tápanyag legyen.
- A B12-vitamin segít a tápanyagok emésztésében és felszívódásában.
- A B12-vitamin fontos szerepet játszik a szerotoninszintek szabályozásában, a neurotranszmitterek (agykémiai anyagok) szabályozásában, az idős korban a depresszió gyógyításában.
- Játssz szerepet a hormonok, nevezetesen a melatonin termelésében, ami serkenti az alvást.
- Tartsa meg az ideg egészségét.
A B12-vitamin hiányát általában a lassan megjelenő tünetek jellemzik. A fáradtságtól, a gyengeségtől, a hányingertől és a székrekedéstől kezdve (fáradási nehézség). A hosszú távú és súlyos B12-vitaminhiány idegrendszeri zavarokat okozhat, például zsibbadást, bizsergést a kézben és lábban, egyensúlyt és a memória problémákat, valamint a depressziót.
Vannak olyan hosszú távú szövődmények is, amelyek veszélyesek, sőt végzetesek is. Fontos megjegyezni, hogy a vegetatív étrendben a folsav szintje általában meglehetősen magas, így elfedheti a B12 vitamin hiányából eredő tüneteket.
Mennyi B12-vitamin szükséges minden nap?
Az Egészségügyi Minisztérium táplálkozási megfelelőségi aránya (AKG) szerint a csecsemőknek naponta 0,4-0,5 µg (mikrogramm) B12-vitaminra van szükségük. A gyerekeknek napi 0,9–1,8 µg-ra van szükségük. Mivel a felnőtteknek naponta 2,4 mg B12-vitamint kell teljesíteniük.
Terhesség esetén a B12-vitamin szükségessége 2,6 µg-ra emelkedik naponta. Míg a szoptatás során a szükséglet ismét 2,8 µg-ra emelkedik.
A B12-vitamin forrása vegetáriánusok számára
- Fermentált szójatermékek, például tofu, miso, oncom és tempe.
- Shiitake (szárított gombák).
- Bizonyos típusú tengeri moszat, nevezetesen a nori a B12-vitamin forrása, amely meglehetősen magas. A Nori szárított hínár 100 grammban legfeljebb 51,7 μg B12-vitamint tartalmaz. Ez a vitamin azonban nem minden típusú tengeri alga.
- Az étkezési reggeli gabonaféléket általában B12-vitaminnal erősítik.
- A szója tej, a mandula tej és az élelmiszerek, amelyek utánozzák a húst, a csirkét vagy a halat ízlés szerint, textúrájukban és megjelenésükben (általában búza-gluténből vagy szójababból készültek), általában B12-vitaminnal erősítik.
- Néhány élelmiszer, például a cheddar sajt, növényi margarin, élesztőkivonat és zöldségleves B12-vitamint tartalmaz.
- Ha tojást eszik, a közepes méretű tojás a B12-vitamin forrása lehet 0,39 μg / nap.
- Vegetáriánus táplálkozás étrend-gyakorlati csoport azt javasolja, hogy a vegetáriánusok és a vegánok a B12-vitamin-napi adagot kielégítő B12-vitamin-kiegészítőket vegyék igénybe, hogy megfeleljenek a javasolt B12-vitamin napi bevitelének. Ne feledje azonban, hogy fontos, hogy megvitassuk a B12 kiegészítők szükségességét orvosával.
