tartalom:
- Orvosi videó: 5 egészséges tízórai ötlet -2. rész I Back to school #3
- Élelmiszer grillezés
- Hogyan sütjük a helyes és egészséges ételeket
- 1. Győződjön meg arról, hogy a sütőberendezés tiszta
- 2. Először szezonban
- 3. Fedjük le az alumínium papírral és először dörzsöljük az olajat
- 4. Állítsa be a grill hőjét
- 5. Kerülje az ételeket egyetlen oldalról
- 6. Gyorsabban vegye ki az ételt, mint amikor főtt
Orvosi videó: 5 egészséges tízórai ötlet -2. rész I Back to school #3
A főzés különböző módokon történhet, amelyek közül az egyik az élelmiszer-összetevők sütése. De még mindig sok hiba van az élelmiszerek tápanyagveszteségét befolyásoló élelmiszerek sütésében, és veszélyt jelenthet a szervezet egészségére is. Akkor hogyan kell sültek?
Élelmiszer grillezés
Először is, mit jelent a sütés? A grillezés a tűzből származó hő egyik változata az élelmiszer érlelésére és főzésére. Az ételeket hőforrásba helyezve, például sütőben vagy forró szénen, különféle ízletes ételeket lehet főzni.
Kezdetben a grillsütők forró tüzes faszénet használtak, bár a korszerű időkben a faszén használatát nagymértékben elhagyták, kemencékre vagy automatikus gázrácsokra fordultak. Most a pörkölőhelyiség tűzzel hőt termel a gázból, mint hőforrást.
Hogyan sütjük a helyes és egészséges ételeket
Az ételeket grillezéshez a megfelelő módszerek és technikák szükségesek ahhoz, hogy az ételek ízletesek legyenek, jó ízűek, és nem szüntetik meg a sült tápanyagokat. Nem minden étel lehet sült. Az általánosan sült ételek példái a hús, a hal és a sűrű zöldségek vagy gyümölcsök (nem rothadó és könnyen törhető).
Itt van a megfelelő és egészséges módja a sütésnek, akár egy modern grill (sütő), akár a hagyományos módon sütés (faszén használatával):
1. Győződjön meg arról, hogy a sütőberendezés tiszta
A sütés előtt először győződjön meg róla, hogy a sütőeszközök tiszták, nem sok használt olaj vagy a faszén maradványai.
2. Először szezonban
A jó dolog az, hogy az edényt, amit sütni fogsz, első ízesítéssel kapjuk meg, hogy az íze elnyelje, és ne zavarja a sütési folyamat közepén. Használjon papírt vagy alumíniumot a bevonathoz, és tartsa az ételt közvetlen tűztől.A sült ételek közvetlen tűzveszély esetén veszélyeztetik a tápanyagok és tápanyagok elvesztését.
3. Fedjük le az alumínium papírral és először dörzsöljük az olajat
Ezután fontos megjegyezni, hogy az alumínium papírral nem bevont vagy olajjal elfogyasztott élelmiszerek ragadósságot okoznak, így a grill anyagból származó vasanyag az élelmiszerbe kerül. A sütés előtt zsírozza meg az ételt olajjal, használjon egészséges olívaolajat, és megakadályozza a rákosodás hatását.
4. Állítsa be a grill hőjét
Az alkalmazott hő vagy grill beállításával ez befolyásolja a szolgáltatott élelmiszer hozamát és egészségét. Ha húst vagy csirkét sütni kíván, állítsa be a hőmérsékletet 150-220 Celsius fokra. A pörkölési idő a becslések szerint körülbelül 20 perctől 1 óráig terjed, attól függően, hogy mekkora és milyen vastag a grillhús.
Ne feledje, hogy a pörköléssel történő sütésnek köszönhetően a C-vitamin tartalma akár 40% -a is megszűnik.
5. Kerülje az ételeket egyetlen oldalról
Ha hagyományos grillezéssel grillez, ne felejtsük el, hogy simítsa fel a hőt, és a grill mindkét oldalon hátra és hátra fordul, hogy a hő egyenletesen eloszlik.
6. Gyorsabban vegye ki az ételt, mint amikor főtt
A sütés célja az, hogy az élelmiszer alkalmas legyen, és nem érett túlságosan. Vegyük ki a főzésedet 2-3 perccel gyorsabban, mint a grill. Mert amikor az ételt eltávolítjuk, a főzési folyamat még mindig a fennmaradó hőből megy végbe. Tehát az ételed ugyanolyan érett és nem túlságosan főtt.
