tartalom:
- Orvosi videó: MADE FROM REALITY
- Miért kell helyesen tárolni a főzőolajat?
- Szóval, hogyan tárolja a megfelelő sütőolajat?
- 1. Üvegben tárolandó
- 2. Ne tegye a tűzhely közelében
- 3. Tartsa távol a közvetlen napfénytől
- Lehet tárolni a főzőolajat a hűtőszekrényben?
Orvosi videó: MADE FROM REALITY
Kereskedelmi főzőolaj különféle csomagokban. Egyeseket műanyagba, palackba, jerry dobozba vagy más csomagolásba helyeznek. Kiválaszthatja, hogy melyik főzőolaj csomagolásra van szüksége. De légy óvatos, ha nem tartják be óvatosan, az olaj minősége gyorsan csökkenhet és szagot okozhat. Szóval, hogyan tárolja a megfelelő sütőolajat? Íme a magyarázat.
Miért kell helyesen tárolni a főzőolajat?
A főzőolaj megvásárlásakor minden bizonnyal kiválaszthatja a legjobb minőségű olívaolaj típusát, hogy a tápanyagtartalom is magas legyen. Sajnos, függetlenül attól, hogy mennyire jó a megvásárolt olaj minősége, elveszhet, ha nem megfelelően tárolja.
Minden olaj telített zsírt és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz. A Live Science jelentette, hogy a két zsír öt dolog, nevezetesen a fény, a hő, a víz, a levegő és bizonyos mikrobák által szennyezett szaggá válhat.
Ha az olajat nem tároljuk megfelelően, például nyitva marad, az olajban lévő zsír oxigénhez kötődik, és sav aldehidet, ketont vagy karbonsavat képez. Ezek a vegyületek ráncos olajat okoznak.
A hőt az olaj gyorsan lebonthatja. A forró hőmérsékletek a főzőolajban lévő vegyi anyagokat ütköznek egymással és lebontják. Minél több károsodott anyag az olajban, a szagtalan szag kifejezettebb lesz.
Szóval, hogyan tárolja a megfelelő sütőolajat?
Alapvetően szinte minden főzőolaj-típus legfeljebb két évig tarthat, ha megfelelően tárolják. Ahhoz, hogy a főzőolaj hosszabb ideig tarthasson, kövesse az alábbi tippeket.
1. Üvegben tárolandó
A legtöbb háziasszony gyakran az üvegpalackok helyett műanyag palackokban tárolja a főzőolajat. A műanyag palackokba csomagolt olaj a gyakorlatban is könnyebben megtalálható a piacon. Te vagy az egyikük?
Ha igen, azonnal helyezze a főzőolajat egy üvegbe. Mivel a műanyag csomagolásban tárolt főzőolaj minősége gyorsabban csökken, az üvegpalackokban tárolt olajhoz képest.
A műanyag anyag gyorsabban bővül, és olajba oldódik. Ráadásul a peroxid mennyisége (az olaj károsodásának referenciaértéke) gyorsan emelkedni fog. Minél magasabb a peroxidszám, annál gyorsabb a zsírosodás illata.
Ha nagy csomagban vásárol főzőolajat, öntsük kisebb üvegekbe, hogy praktikusabb legyen. Az olaj teljes élettartamának meghosszabbítása mellett ez a módszer megakadályozza, hogy a palacknyitás gyakorisága miatt mikrobák vagy oxigén kerüljön az olajba.
2. Ne tegye a tűzhely közelében
A legtöbb háziasszony hozzászokott ahhoz, hogy olajat tároljon a kályha közelében, így könnyebb, ha a serpenyőbe akarják önteni. Ha ezt a szokást is elvégzi, akkor mostantól meg kell változtatnia.
A tűzhely közelében elhelyezett főzőolaj könnyebben ki lesz téve a tűzhely hőjének. Ez az olaj illékonyabbá válik és csökkenti a sütőolaj minőségét.
Megoldásként tartsa a főzőolajat zárt polcon vagy konyhai szekrényen. Győződjön meg arról, hogy a helyiség hőmérséklete stabil marad, hogy a sütőolaj minősége megfelelő legyen.
3. Tartsa távol a közvetlen napfénytől
A főzőolajat nem szabad olyan helyen tárolni, amely közvetlen napfénynek van kitéve. Ez azért van, mert a forró hőmérséklet az olaj antioxidáns tartalmát meg tudja szüntetni, és felgyorsíthatja a lepárlást.
Ez az állapot súlyosbítható, ha műanyag csomagolást használ az olaj tárolásakor. Minél gyorsabb a sütőolaj, annál gyorsabban megsérül a tartalom és roncsolódik.
Lehet tárolni a főzőolajat a hűtőszekrényben?
A sütőolaj tárolása a hűtőszekrényben az olajat frissen tarthatja, és megőrizheti minőségét. A tárolási idő hosszabb, mert az olaj sűrűbbé válik, mert hideg hőmérsékletnek van kitéve.
Valójában ez csak finom. Csak annyit jelent, hogy a sütőolajat nehezebb használni, mert használat előtt fel kell olvasztani. Ennek eredményeképpen a főzési olaj megkezdése előtt az idő kicsit elfogyott a főzőolaj elkészítéséhez.
Mégis, a főzőolaj folyadékról szilárdra vagy fordítva történő változása nem teszi lehetővé az olajcsepp minőségét. Tehát, kérem, ha a sütőolajat a hűtőszekrényben hosszabb ideig és hosszabb ideig kell tartani.
