Az élelmiszer-adalékanyagok megértése

tartalom:

Orvosi videó: Műételek - Az adalékanyagok

Az élelmiszerek adalékai, ha megfelelően használják, lehetővé teszik számunkra, hogy élvezze az egészséges táplálékot, ha akarjuk. Sokan aggódnak az adalékanyagok miatt, és úgy vélik, hogy az adalékanyagok a laboratóriumban készült mérgező vegyszerek. Ez a félelem megalapozatlan.

Az adalékanyagok öt fontos módon segítik az élelmiszerek egészségét:

  • Lassú bomlás
  • A tápérték növelése vagy fenntartása
  • A kenyér és a sütemény kibővítése
  • Bőségesíti az ízét, színét és megjelenését.
  • Az íz és a textúra konzisztenciája

Az élelmiszer-címkékhez csatolt adalékanyagok kémiai nevükkel jobban ismerik a szokásos neveket. Például a só nátrium-klorid, a C-vitamin aszkorbinsav, és az E-vitamin alfa-tokoferol, nem minden adalékanyagnak van közös neve, de jó megjegyezni, hogy minden étel vegyi anyagból készül, mint testünk. A gyártók általában csak annyi adalékanyagot használnak, amennyire szükséges a kívánt eredmények eléréséhez.

A leggyakrabban alkalmazott adalékanyagok a só, a cukor és a kukoricaszirup, a C-vitamin, az E-vitamin és a butilezett hidroxianizol (BHA) és a butilezett hidroxi-toluol (BHT). Ezek az anyagok megőrzik, megakadályozzák a zsírok és olajok kellemetlen szagát, megakadályozzák az elszíneződést és a textúrákat. Az adalékokat a csomagolásban is használják, és ehhez a felhasznált adalékanyagokat jóvá kell hagyni.

Adalékanyagok, amelyek gazdagítják és erősítik

Az élelmiszerek gazdagításához és erősítéséhez használt adalékanyagok előnyösek. Az adalékanyagok hozzáadása a nyersanyagok feldolgozása során elveszett alapvető tápanyagok helyreállításához vezet. Például a lisztet és a rizst B-vitaminnal dúsítják, amelyet őrléskor elveszítenek. Közegészségügyi erőfeszítésekként bizonyos ételeket alapvető tápanyagokkal erősítenek meg annak érdekében, hogy az emberek elegendő mennyiséget fogyasztanak, hogy egészséges maradjanak. D-vitamint például a tejhez adunk; A-vitamin a margarinban; és vas és folsav lisztben és gabonafélékben.

Úgy tűnik, hogy az adalékanyagok nem befolyásolják a hiperaktivitást

A gyermekallergista azt állítja, hogy a gyermekek hiperaktivitása nagymértékben csökken, ha adalékanyag nélküli étrenden mennek keresztül, beleértve a mesterséges színezékeket és az ízesítőszereket, valamint a gyümölcsökben és zöldségekben természetesen jelen lévő szalicilátokat.

Lehetséges azonban, hogy gyermeke érzékenyebb lehet bizonyos összetevőkre vagy élelmiszerekre. Ha úgy gondolja, hogy nincs összefüggés a gyermeke viselkedése és étrendje között, forduljon a gyermekorvoshoz, aki esetleg érzékenységi tesztet végez, vagy javasolja az élelmiszer-kiváltók csökkentését és alternatív források felkutatását, ha az alapvető tápanyagokkal kapcsolatos.

Az élelmiszer-adalékanyagok megértése
Rated 4/5 based on 2732 reviews
💖 show ads