tartalom:
- Orvosi videó: Műételek - Az adalékanyagok
- Adalékanyagok, amelyek gazdagítják és erősítik
- Úgy tűnik, hogy az adalékanyagok nem befolyásolják a hiperaktivitást
Orvosi videó: Műételek - Az adalékanyagok
Az élelmiszerek adalékai, ha megfelelően használják, lehetővé teszik számunkra, hogy élvezze az egészséges táplálékot, ha akarjuk. Sokan aggódnak az adalékanyagok miatt, és úgy vélik, hogy az adalékanyagok a laboratóriumban készült mérgező vegyszerek. Ez a félelem megalapozatlan.
Az adalékanyagok öt fontos módon segítik az élelmiszerek egészségét:
- Lassú bomlás
- A tápérték növelése vagy fenntartása
- A kenyér és a sütemény kibővítése
- Bőségesíti az ízét, színét és megjelenését.
- Az íz és a textúra konzisztenciája
Az élelmiszer-címkékhez csatolt adalékanyagok kémiai nevükkel jobban ismerik a szokásos neveket. Például a só nátrium-klorid, a C-vitamin aszkorbinsav, és az E-vitamin alfa-tokoferol, nem minden adalékanyagnak van közös neve, de jó megjegyezni, hogy minden étel vegyi anyagból készül, mint testünk. A gyártók általában csak annyi adalékanyagot használnak, amennyire szükséges a kívánt eredmények eléréséhez.
A leggyakrabban alkalmazott adalékanyagok a só, a cukor és a kukoricaszirup, a C-vitamin, az E-vitamin és a butilezett hidroxianizol (BHA) és a butilezett hidroxi-toluol (BHT). Ezek az anyagok megőrzik, megakadályozzák a zsírok és olajok kellemetlen szagát, megakadályozzák az elszíneződést és a textúrákat. Az adalékokat a csomagolásban is használják, és ehhez a felhasznált adalékanyagokat jóvá kell hagyni.
Adalékanyagok, amelyek gazdagítják és erősítik
Az élelmiszerek gazdagításához és erősítéséhez használt adalékanyagok előnyösek. Az adalékanyagok hozzáadása a nyersanyagok feldolgozása során elveszett alapvető tápanyagok helyreállításához vezet. Például a lisztet és a rizst B-vitaminnal dúsítják, amelyet őrléskor elveszítenek. Közegészségügyi erőfeszítésekként bizonyos ételeket alapvető tápanyagokkal erősítenek meg annak érdekében, hogy az emberek elegendő mennyiséget fogyasztanak, hogy egészséges maradjanak. D-vitamint például a tejhez adunk; A-vitamin a margarinban; és vas és folsav lisztben és gabonafélékben.
Úgy tűnik, hogy az adalékanyagok nem befolyásolják a hiperaktivitást
A gyermekallergista azt állítja, hogy a gyermekek hiperaktivitása nagymértékben csökken, ha adalékanyag nélküli étrenden mennek keresztül, beleértve a mesterséges színezékeket és az ízesítőszereket, valamint a gyümölcsökben és zöldségekben természetesen jelen lévő szalicilátokat.
Lehetséges azonban, hogy gyermeke érzékenyebb lehet bizonyos összetevőkre vagy élelmiszerekre. Ha úgy gondolja, hogy nincs összefüggés a gyermeke viselkedése és étrendje között, forduljon a gyermekorvoshoz, aki esetleg érzékenységi tesztet végez, vagy javasolja az élelmiszer-kiváltók csökkentését és alternatív források felkutatását, ha az alapvető tápanyagokkal kapcsolatos.