tartalom:
- Orvosi videó: 10 More Bike Hacks for MTB, BMX, and Road
- Mi a transzzsír?
- Hogyan alakítható ki a transzzsír?
- Milyen kárt okoz a transzzsír a testünkben?
- Milyen élelmiszerek tartalmazzák a transzzsírt?
- Akkor hogyan csökkentheti transz-zsírbevitelét?
Orvosi videó: 10 More Bike Hacks for MTB, BMX, and Road
Talán gyakran hallod, hogy a transzzsírok rossz zsírok. De vajon tudod-e, hogy honnan jönnek és alakulnak ki a transzzsírok? Hogyan befolyásolja a transzzsír a test működését? A transzzsírok rosszak?
Mi a transzzsír?
A transzzsír zsír olyan típusú zsír, amely a termék tartós, olcsó és könnyen kezelhetővé tételéhez hasznos. Nemcsak, hogy a transzzsírok tartósak, nem könnyen lebonthatók, és érdekes, hogy az ilyen típusú zsírok az élelmiszertermékeket jobban megkóstolhatják. Tehát nem ritka, hogy sok élelmiszergyártó élelmiszer-termelésben használja a transzzsírt. A transzzsírok olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a telített zsírok, és a transzzsír tartalmú étkezési élelmiszerek növelhetik a szívbetegségek kockázatát.
OLVASSA EL: Hogyan és honnan jön a testzsír?
Hogyan alakítható ki a transzzsír?
Valójában a transzzsír természetes módon alakulhat ki egy állat testében, de kis mennyiségben, például tejben és marhahúsban. Míg a transz-zsírok gondoskodnak a feldolgozott termékek által előállított transz-zsírokról. A transzzsír zsírt az élelmiszerben részleges hidrogénezési eljárásnak nevezzük. A részleges hidrogénezés miatt a transzzsírok megváltoztatják a kémiai kötések alakját, és sűrűbbé és tartósabbá teszik.
Általában ez a részleges hidrogénezési eljárás növényi olajtermékeken történik. Növényi olajtermékekben a részleges hidrogénezési folyamat fő célja, majd a transzzsír előállítása az, hogy gyorsan megakadályozzák a bőrt, és szobahőmérsékleten szilárd maradnak. A transzzsír zsír egyfajta telítetlen zsír - ahol jónak kell lennie. Azonban a részleges hidrogénezési folyamat miatt a transzzsírváltozás majdnem hasonló a telített zsírhoz, még rosszabb tulajdonságokkal rendelkezik a telített zsírokhoz képest.
OLVASSA EL: Felesleges zsírt a testben, hol tárolja?
Milyen kárt okoz a transzzsír a testünkben?
Mint általában a telített zsírok is, a transzzsírok az artériákat - a fő véredényeket - a szív áramlásának lefolyására okozhatják. Ha az artériák blokkolódnak, különböző típusú szívbetegségek fordulhatnak elő, akár szívroham, akár stroke.
A transzzsír zsír növeli a rossz koleszterint és csökkenti a jó koleszterinszintet. Tény, hogy a jó koleszterin arra szolgál, hogy megtisztítsa a fennmaradó zsírokat a véredényekben, amelyek elzárhatják a véráramot. A telített zsírok fogyasztásának hatása nem olyan rossz és olyan rossz, mintha transz zsírt fogyasztana. A telített zsír növeli a rossz koleszterinszintet a szervezetben, de nem csökkenti a jó koleszterinszintet.
A transzzsírok rossz hatását 80 ezer nő bevonásával végzett tanulmány bizonyítja. A vizsgálatban azt találták, hogy a telített zsírok fogyasztásának minden 5% -os növekedése 17% -kal növelné a szívbetegségek kockázatát. A vizsgálat eredményei alapján azonban az is ismert, hogy a transzzsírfogyasztás 2% -os növekedése 93% -kal növelheti a szívbetegségek kockázatát. Az Egyesült Államokban évente 30 ezer ember halálának fő oka a még a transz-zsír.
OLVASSA EL: A növényi zsír nem mindig egészségesebb, mint az állati zsír
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a transzzsírt?
Becslések szerint a szupermarketekben található összes élelmiszer 40% -a transz-zsírt tartalmaz, bár az egyes termékek szintje minden bizonnyal más. Íme a transzzsír tartalmú élelmiszerek típusa:
- A torta- és kenyértermékek, például sütemények, torta tészta és crakers rendszerint növényi olajokat használnak részleges hidrogénezéssel.
- Különböző típusú snackek
- Sült ételek mély sütés közben, mint például gyorsétterem, fánk és hasábburgonya.
- Kész tészta
- Margarin és krém kávékeverékekhez.
Akkor hogyan csökkentheti transz-zsírbevitelét?
Válasszon jó sütőolajat, vagyis amely a legalacsonyabb transzzsírtartalmú, vagy egyáltalán nem tartalmaz transz-zsírt.
Kerülje a gyorséttermi étkezést, például különböző feldolgozott élelmiszerek, konzervek és gyorsétterem.
Mindig olvassa el a táplálkozási címkéket minden egyes megvásárolható termékből, majd a transz zsír mennyiségét. Ezenkívül jobb, ha megvizsgáljuk a termék alapösszetételét, függetlenül attól, hogy van-e „hidrogénező olaj” vagy sem. Mert néha a termék azt állítja, hogy transzzsírjuk 0 gramm, de az élelmiszer összetételében hidrogénezett olaj van.
