tartalom:
- Orvosi videó: Édesítőszerek: A stevia és az eritrit a legjobb választás? - tv2.hu/fem3cafe
- A jávai cukor eredete és előnyei
- Táplálkozás a jávai cukorban
- Melyik a jobb a sima cukorral?
Orvosi videó: Édesítőszerek: A stevia és az eritrit a legjobb választás? - tv2.hu/fem3cafe
"Édes cukor, Jávai cukor, nevetve kiabál." Egy kicsit évvel ezelőtt gyakran hallhatsz ilyen buta szlogeneket. Igen, a jávai cukor előnyei mellett a hagyományos konyha összetevőjeként, édes ízével, mítoszával, a jávai cukorral való étkezéssel a test energikusabbá válhat? Tényleg? Oké, látod az alábbi magyarázatot.
A jávai cukor eredete és előnyei
A jávai cukor pálmafákból készült cukor. A Java cukor sárgás vagy barna színű, édes kókuszos gyümölcslé. Jávai cukornak nevezik, mert sokan kézművesek alkotják, főként Java-tól, és félkörök, kagylók vagy csövek alkotják, amint azt általában látod.
A jávai cukor egyfajta barna cukor. Ez a cukor pálmafákból készül (angolul hívják tenyércukor), amelyet a kókuszdió virágbimbóiból érlel. Miután megkapta a sót, a folyadékot sűrűsödésig főzzük, majd kókuszhéjba vagy kis kerek formába nyomtatjuk.
A jávai cukor természetes cukorként ismert, mivel feldolgozása még mindig hagyományosan (különösen Indonéziában) történik vegyi anyagok keveréke nélkül.
Táplálkozás a jávai cukorban
A Java cukor nem lehet a szervezet fő táplálkozási forrása. A többi édesítőszerhez képest azonban a jávai cukor nem kevésbé egészséges és előnyös, mint a többi édesítőszer, például a cukorhoz képest. A jávai cukor előnyei a C-vitamin, kálium, foszfor, magnézium, kalcium és vas tartalmából nyerhetők. A java-cukor egyéb előnyei a számos növényi tápanyag, például polifenolok, flavonoidok és antocianinok és antioxidánsok tartalma. A phytonutrients anyagok növelhetik a szervezet immunitását, energikusabbá tehetik a testet, és megakadályozhatják a rákos sejteket.
Melyik a jobb a sima cukorral?
A test által elnyelt édesítőszereknek minden esetben glükémiás indexe van. A glikémiás index egy olyan skála, amellyel mérhető, hogy a felhasznált szénhidrátok milyen gyorsan növelik a vér glükózt. A magas glikémiás indexű élelmiszerek nagyobb hatással lesznek a vércukorszintre.
A glikémiás index mérésére használt skála tartomány 1-100. Az 55 alatti index nem tekinthető a szervezet vércukorszintjének befolyásolására, de ha magasabb, akkor az egészségtelenebb lehet.
Ami a jávai cukor glikémiás indexét illeti, a Fülöp-szigeteki Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Kutatóintézet szerint a vörös kókuszcukor vagy a java-cukor alacsony a glikémiás indexe. Majdnem kétszer különbözik a cukor glikémiás indexértékétől, ami 64, ami azt jelenti, hogy közel áll a magas glikémiás indexhez (> 70).
Az alacsony glikémiás indexérték mellett a kókuszdió barna cukor számos olyan tápanyagot is tartalmaz, amelyek nincsenek jelen vagy nagyon kevés a cukor. A kókuszpálma-cukor számos aminosavat és vitamint is tartalmaz. Tehát biztonságosabb és előnyösebb, mint a jávai cukor.
